Welke siliconenmallen zijn het beste voor het werken met fondant?

Waar let je op bij een siliconenmal voor fondant?

Niet alle siliconenmallen zijn even geschikt voor fondant. Een gladde, naadloze binnenkant is het belangrijkst: die voorkomt dat het fondant in kleine oneffenheden blijft hangen. Daarnaast mag de mal soepel zijn, maar moet hij voldoende stevigheid hebben om zijn vorm te behouden terwijl je het fondant aandrukt.

• Kies mallen met een mooie, gladde afwerking voor strakke randen.
• Controleer of details niet te diep of te scherp zijn, zodat de decoratie makkelijk lost.
• Kleinere mallen zijn handig voor decoraties, letters en toppers.
• Vermijd mallen met diepe ondersnijdingen; die maken het lossen lastig.

Voor ronde fondantparels of kleine accenten kan een mal met afgeronde holtes zoals de “3 SPHERE” siliconen mal handig zijn, omdat de gladde vorm het lossen eenvoudig maakt.

Hoe gebruik je siliconenmallen voor het mooiste resultaat?

Gebruik fondant dat goed gekneed is en rol het eventueel dun uit voordat je het in de mal drukt. Druk het deeg stevig aan, rol er licht met een deegroller overheen voor gelijkmatige druk en snijd overtollig fondant weg met een scherp mesje.

Wil je extra zekerheid bij het lossen? Bestuif de mal dan heel licht met maizena of poedersuiker. Laat het fondant enkele minuten opstijven in de koelkast en buig de mal daarna voorzichtig los. Zo blijven de randen scherp en voorkom je scheurtjes.

Wanneer dit belangrijk is

De keuze voor een flexibele siliconenmal met gladde afwerking wordt vooral merkbaar bij kleine, gedetailleerde of herhalende decoraties. Denk aan letters, bloemen of bolletjes die er allemaal hetzelfde uit moeten zien. Een minder geschikte mal geeft sneller gescheurde randjes, blijvende deegresten of veel nabewerking.